Beschreibung
Hinter der Edition New Generation verbirgt sich eine neue Whisky Generation unseres Coillmor Single Malt Whiskys. Hier werden besondere Fässer aus unserem
Whisky Warehouse selektiert, zusammen vermählt und nochmals für eine 2 jährige Reifezeit auf ausgesuchte Fässer gefüllt.
Die getorften und ungetorften Whiskys für diese Abfüllung, reiften in der ersten Lagerzeit zwischen 8-10 Jahre auf unterschiedlichen Fässern wie z.B Caberlot Rotweinfässern, Bourbonfässern von Woodford, Sherryfässern aus der Bodega Ray Fernand de Castilla, sowie Spätburgunderfässern aus dem Weingut Knipser in der Pfalz.
Im Anschluss wurden diese edlen Tropfen für ein Finish von 3 Monaten auf frisch entleerte Vino Santo Fässer gefüllt.
Vino Santo ist eine ganz besondere Süßwein-Spezialität aus der Toskana. Die Trauben der Sorte Trebbiano und Malvasia werden nach der Ernte auf Matten getrockneten und er halten dadurch ihren rosinierten und extraktreichen Körper. Der vergorene Traubenmost reift im Anschluss bis zu 3 Jahren auf kleinen 50 – 100 Liter Fässern bis zur Absoluten Reife.
Farbe: kräftiges Bernstein
Nase: Im Bukett überzeugt dieser Whisky eingangs mit einer angenehmen und eleganten rauchigen
Note mit einer feinen Prise an Torf. Aber bereits nach ein paar Sekunden verspürt man weiche
und fruchtigen Trauben-Anklängen, welche durch die Lagerung (Finish 3 Monate) auf
Vino Santo Fässern in den Whisky übergegangen sind.
Gaumen: Gleich beim ersten Schluck wird der Gaumen mit einer kräftigen Fülle von Kaminrauch, Torf,
Jod, etwas Leder, sowie wiederum fruchtige Traubenanklänge überutet. Die 53,2% vol. an
Alkohol präsentieren sich mit einer guten Präsenz, sind aber gut eingebunden und bringen
einen wuchtigen Körper mit Fülle und Charakter.
Persistenz: Auch im Abgang überzeugt dieser Whisky mit einer anhaltenden und charakterstarken Fülle,
sowie einer feinen Süße des Vino Santo Fasses.
Perfekt für kalte und verregnete Tage, wo dieser Whisky mit Wärme und Kraft den Körper
erwärmt. Auch zur Kombination mit einer kräftigen Zigarre ein perfekter Begleiter.