TSV 1860 – Löwen Gin 40%vol.

Beschreibung

Liebls Bavarian Dry Gin wird nach einem alten Familienrezept ausschließlich aus besten Botanicals in limitierter Auflage destilliert.

Die verschiedenen Botanicals beziehen wir ausnahmslos aus den besten Anbaugebieten. Der Hauptbestandteil jedes Gins ist Wacholder (lateinisch: Juniperus) und wird zum Teil aus der Toskana bezogen.

Neben weiteren wichtigen Bestandteilen wie Koriander, Ingwer und Angelikawurzeln, nimmt auch der Lavendel eine besondere Rolle in unserer Rezeptur ein. Hier verwenden wir ausschließlich das blaue Gold, welches am Fuße der Berges „Mont Ventaux“ im Department Vauclause in der Französischen Provence gedeiht. Neben der Schlehe, Preiselbeere und Orangenblüte sorgt die Hopfenblüte aus dem besten Anbaugebiet der Welt „der Holledau“ für eine ausgewogene Rezeptur.
Liebls Bavarian Dry Gin besticht besonders durch seine ausgewogene Wacholder-und Zitrusnote. Die Zitronen sowie die Moro-Blutorangen stammen aus besonders fruchtbaren Anbaugebieten an den Hängen des Vulkanes Ätna auf Sizilien und werden streng biologisch nach Demeter Qualität angebaut.
Die verschiedenen Botanicals und Früchte werden nach unserer Rezeptur verwogen und in Alkohol angesetzt. Neben extra feinen Neutralalkohol besteht dieser Alkoholansatz auch aus Coillmór- Gerstenmalzdestillat. Da die Aromatik und Qualität jeder Frucht jahreszeitlich vom Klima und Niederschlag abhängt, werden die Kräuter und Wacholderbeeren getrennt von den Früchten eingemaischt und destilliert.
Dadurch kann auf Aromaschwankungen in den verschiedenen Destillaten reagiert werden, um eine gleichbleibende hohe Qualität zu sichern. Die Destillation findet auf unseren kleinen 150 Liter Kupferbrennkesseln statt. Durch eine besonders langsame und schonende Destillation erhalten wir hocharomatische Destillate der Spitzenklasse.
Da die Destillate nach dem Brennvorgang immer etwas rau und alkoholisch sind, werden diese auf kleinen 100 Liter fassenden alten Tonbehältern gelagert.
Da diese atmungsaktiv sind, kommt es durch den Sauerstoffaustausch zu einem sehr positiven oxidativen Reifeprozess. Das Gin-Destillat wird weich, rund und geschmeidig.
Einen besonderen Stellenwert nimmt bei der Produktion jeder destillierten Spirituose das Wasser ein. Hier liefert uns der Bayerische Wald eine der besten Ressourcen: besonders weiches Bergquellwasser auf höchstem Niveau. Dieses zeichnet die besondere Milde unseres Gins aus. Ob pur, zum Mixen von Cocktails oder klassisch als Gin-Tonic besticht Liebl`s Bavarian Dry Gin mit seiner besonderen Note.

Für Gin-Tonic empfehlen wir besonders Tonic-Water von Thomas Henry oder Fever Tree

(Gin Glas ist nicht im Lieferumfang enthalten, separat erhältlich)