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Sudhaus - Whisky-Herstellung
Werfen Sie einen Blick in die Whisky-Herstellung des Bavarian Single Malt Whisky - Coillmor.
In der Schrotmühle
Das Malz wird zunächst in der Schrotmühle (grinding mill) gemahlen.
Frisch gemahlenes Gerstenmalz wird hier eingemaischt.
Das Sudhaus
Im Sudhaus (mash-house) wird nun das Schrot und 60°C heisses Wasser im sog. Maischebottich gemischt.
Hier erfolgt nun mit Hilfe der stärkeabbauenden Enzyme die Umwandlung von Malzstärke in Malzzucker.
Nach ca. 2-3 Stunden wird die sogenannte Würze auf 20-25°C abgekühlt und auf die Gärbehälter umgepumpt.
Gerhard Liebl jun. selbst legt stets Hand an
