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Brennerei - Rundgang

Brennereitechnik bei der Brennerei LieblDie Grundlage unserer Produkte sind Früchte, Beeren, Kräuter und Wurzeln, die durch Meisterhand gebrannt und destilliert werden.
Diese überzeugen in ihrer Eigenart und ihren erlesenen Geschmacksnuancen jeden Kenner.

Moderne Brennereitechnik bilden die Grundlage für die Herstellung von hochwertigen Geisten und Bränden.
In unserer Wasserbadbrennerei, welche über fünf Brennstäbe elektrisch erhitzt wird, regelt ein stufenlos arbeitender Druckregler (Pressostat) den Druck und die Wärme in der Brennblase.

Beim Brennvorgang leisten eine Feinbrandkolonne mit ausschaltbaren Glockenböden, ein Dephlegmator sowie ein Katalysator, welcher bei Steinobstbränden die Blausäure bindet, ideale Dienste.

 

Brennereitechnik bei der Brennerei Liebl

 

Nur vollreife, handverlesene Früchte werden in unserem Hause zur Destillation verwendet.

Früchte und Wurzeln werden nach der Ernte gewaschen,gehäckselt oder gemust und mit Alkohol überzogen oder in Gärbehältern vergoren. Die Maische wird nun über eine Maischepumpe in die Brennblase gepumpt.

Ein automatisches Kühlwasserthermostat regelt die ideale Kühlwasser-Zufuhr. Zu starkes oder zu schwaches Kühlen würde sich negativ auf das Aroma der Obstgeiste und Brände auswirken. Das Destillat wird beim Brennvorgang ständig kontrolliert. Vor-und Nachlauf werden abgetrennt, denn nur das Herzstück, also der Mittellauf, werden für Liebl´s Spezialitäten verwendet.

Fasslager bei der Brennerei LieblIn unserem über 300 Jahre alten Kellergewölbe haben unsere Destillate bei 11-13 Grad beste Lagervoraussetzungen.

Zwischen einem und mehreren Jahren lagern nun die Destillate in Eichenholzfässern, Edelstahltanks oder Steingutgefäßen, bis sie ideale Reife erlangen.

Wir sind stets bestrebt, mit unseren Produkten die Qualitätsnormen der Besten zu erreichen.
Durch die Anwendung traditioneller Rezepturen gelingt es uns immer wieder, Brennkunst mit natürlichen Rohstoffen zu verbinden.
Daher setzten wir von Beginn an auf hohe Qualität und sorgfältige Pflege unserer Spezialitäten.

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